Sinopsis anime RE:MONSTER ini dimulai dengan Tomokui Kanata, yang menemukan dirinya terlahir kembali sebagai goblin terlemah, Goburou, setelah sebuah kematian tragis. Namun, apa yang membedakan Goburou dari goblin lainnya adalah kemampuan dirinya untuk mempertahankan kenangan dari kehidupan sebelumnya.
Evolusi yang tidak biasa ini membuka jalan bagi perjalanan yang menarik, di mana Goburou mulai memahami kekuatannya yang baru dan potensi yang tersembunyi. Dengan kemampuan untuk meningkatkan statusnya dengan makanan, Goburou mulai naik peringkat di dunia survival of the fittest ini. Dalam petualangannya, Goburou tidak sendirian.
Dia dikelilingi oleh karakter-karakter unik, termasuk bawahan dan rekan yang kompeten. Bersama mereka, Goburou menghadapi berbagai tantangan, mulai dari bertarung melawan monster yang ganas hingga mencari makanan untuk bertahan hidup. Meskipun awalnya dianggap sebagai yang terlemah, Goburou membuktikan bahwa kekuatannya berkembang seiring waktu.